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<title>Fischmilch</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Fischmilch</span></h1>

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</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Als <b>Fischmilch</b> oder <b>-milcher</b>, auch kurz <b>Milch</b> oder <b>Melcher</b> genannt, wird das <a href="Sperma" title="Sperma">Sperma</a> männlicher <a href="Fische" title="Fische">Fische</a>, <a href="Weichtiere" title="Weichtiere">Weichtiere</a> oder anderer im Wasser lebenden Arten bezeichnet. Diese Flüssigkeit wird während der <a href="Laichzeit" title="Laichzeit">Laichzeit</a> auf den <a href="Rogen" title="Rogen">Rogen</a> ausgeschieden, wodurch die Befruchtung erfolgt.<sup id="cite_ref-a1_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-a1-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-b1_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-b1-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Fischmilch wird frisch oder mit Salz konserviert als Lebensmittel verwendet. Sie wird zur Geschmacksgebung von <a href="Sauce" title="Sauce">Saucen</a> genutzt oder bei Gerichten aus ganzen Fischen mitverwendet. Gehandelt wird vorwiegend die Milch von <a href="Karpfen" title="Karpfen">Karpfen</a> und <a href="Echte_Heringe" title="Echte Heringe">Heringen</a> (<a href="Heringsmilch" title="Heringsmilch">Heringsmilch</a>), seltener auch von <a href="Makrele" title="Makrele">Makrelen</a> oder <a href="Kabeljau" class="mw-redirect" title="Kabeljau">Kabeljau</a>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<p>Fischmilch ist reich an <a href="Aminos%C3%A4uren" title="Aminosäuren">Aminosäuren</a> insbesondere <a href="Arginin" title="Arginin">Arginin</a> und <a href="Histidin" title="Histidin">Histidin</a>. Die <a href="Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">japanische Küche</a> kennt Fischmilch (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">白子</span> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937631">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Latn{font-family:"Akzidenz Grotesk","Arial","Avant Garde Gothic","Calibri","Futura","Geneva","Gill Sans","Helvetica","Lucida Grande","Lucida Sans Unicode","Lucida Grande","Stone Sans","Tahoma","Trebuchet","Univers","Verdana"}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Latn" lang="ja-Latn" style="font-weight:normal;font-style:italic">shirako</span>) unter anderem vom <i>Tara</i> (<a href="Dorsche" title="Dorsche">Dorsch</a>, im engeren Sinne <a href="Pazifischer_Kabeljau" title="Pazifischer Kabeljau">Pazifischer Kabeljau</a>), <a href="Fugu" title="Fugu">Fugu</a> und <i>Tai</i> (<a href="Meerbrasse" class="mw-redirect" title="Meerbrasse">Meerbrasse</a>, im engeren Sinne <i>Pagrus major</i>).<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Hier wird sie auch gebraten serviert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-a1-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-a1_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.biology-online.org/dictionary/Milt"><i>Milt.</i></a> In: <i>biology-online.org.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 11. Juni 2009</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFischmilch&rft.title=Milt&rft.description=Milt&rft.identifier=&rft.date=&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-b1-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-b1_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.encyclopedia.com/doc/1O8-milt.html"><i>Milt.</i></a> In: <i>encyclopedia.com.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 11. Juni 2009</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFischmilch&rft.title=Milt&rft.description=Milt&rft.identifier=&rft.date=&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a href="Herings_Lexikon_der_K%C3%BCche" title="Herings Lexikon der Küche">Herings Lexikon der Küche</a></i>. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/白子(生物)"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">白子(生物)</span>.</i></a> In: <i>kotobank.jp/<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">百科事典マイペディア</span>.</i> Mai 2010,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 6. November 2011</span> (japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFischmilch&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%99%BD%E5%AD%90%28%E7%94%9F%E7%89%A9%29%3C%2Fspan%3E&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%99%BD%E5%AD%90%28%E7%94%9F%E7%89%A9%29%3C%2Fspan%3E&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%E7%99%BD%E5%AD%90%28%E7%94%9F%E7%89%A9%29&rft.date=2010-05&rft.language=ja"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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